Pie de Limón

Pie de Limón

Hoy les quiero obsequiar mi recta de Pie de Limon

Aquí se las dejo....

Ingredientes:

Corteza: 

2 tazas de galletas molidas dulces (Galleta Marïa)

½ taza de mantequilla sin sal derretida

Relleno: 

1 lata de  leche condensada

1/3 a ½ taza de jugo de limón

4 yemas de huevo ligeramente mezcladas

Merengue: 

4 claras de huevo

¾ taza de azúcar

Preparación: 

Corteza:
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. 

Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie.

 Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. 

Retirar del horno y dejar enfriar, para luego colocar el relleno, importante que la corteza este fría 

para colocar el delicioso relleno.

Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas, mezclar muy bien.

Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Merengue:

Por lo general yo prefiero ponerle un merengue suizo,

 es un poco mas elaborado pero queda mas delicioso....

Batir las claras hasta que estén bien espumosas.

 Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).

Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue

Esperar a que enfríe y listo para comer....

Les dejo una foto de mi deliciosa Pie de Limón